本文摘要：1张图片食材明细饼皮中筋面粉100克奶粉5克转化成糖75克枧水1克花生油25克馅料红枣500克白砂糖200克花生油160克熟糯米粉80克表面刷液蛋黄1个甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性广式枣泥馅月饼的作法步骤1首先我们来制作枣泥馅。红枣用水冲洗整洁，趁湿润，剥开红枣放入枣核。 2去核后的湿润红枣放进蒸锅，大火蒸20分钟3蒸好的红枣，放进食品烹饪机，重新加入足量的清水，打伤枣泥浆(重新加入清水的量根据实际情况调整，以能打伤浆不尽相同。

1张图片食材明细饼皮中筋面粉100克奶粉5克转化成糖75克枧水1克花生油25克馅料红枣500克白砂糖200克花生油160克熟糯米粉80克表面刷液蛋黄1个甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性广式枣泥馅月饼的作法步骤1首先我们来制作枣泥馅。红枣用水冲洗整洁，趁湿润，剥开红枣放入枣核。

2去核后的湿润红枣放进蒸锅，大火蒸20分钟3蒸好的红枣，放进食品烹饪机，重新加入足量的清水，打伤枣泥浆(重新加入清水的量根据实际情况调整，以能打伤浆不尽相同。重新加入的清水就越多，随后油炸的时候花上的时间不会就越宽)。4在此期中，我们当作ACA小称之为称出馅中要中用的花生油，白糖和煮糯米粉。

5将打好的枣泥浆放进锅里，重新加入细砂糖，用中小火翻炒。6翻炒的过程中，分三次重新加入花生油，并大大翻炒使油几乎被枣泥吸取。

7仍然翻炒到水分差不多溶解完，重新加入糕粉翻炒均匀分布.馅一定要油炸腊一些哦。（我图中的这个还过于腊哦，不要参照）馅一定要油炸腊些，油炸腊些，油炸腊些，最重要的事情说道三遍。8下面我们来做到饼皮。

把所要中用的材料用ACA的小称之为过称之为全称出有必须的重量。9将转化成糖，枧水和花生油混合到一起。后用打蛋器打均匀分布。

10然后筛入面粉奶粉，后用刮刀蒸均匀分布。11蒸好的面团，我们用保鲜膜把面团包在一起，送到冰箱中冷藏醒发一小时左右。12面团睡发好后，我们放入，相提并论出有适当的重量，我做到的是50克的。

饼皮15克，馅35克， 一共50克我们称之为出来。13将滚圆的饼皮敲手掌压扁，然后把馅放在皮上面。（由于包在的方法都一样，我就没拍下来，必要用了我另一个做到月饼的菜谱的图了。）14利用右手虎口，渐渐的向下流逝，左手托住底部和上方渐渐的旋转，（由于包在的方法都一样，我就没拍下来，必要用了我另一个做到月饼的菜谱的图了。

）15如图中右图。皮渐渐的向下引，必要到馅几乎被包覆寄居为止。（由于包在的方法都一样，我就没拍下来，必要用了我另一个做到月饼的菜谱的图了。

）16装好的月饼，可以用力在滚圆一下。17放在煮糯米粉中扯一圈后放入模具中压。

或者在模具中撒些熟的糯米粉，用手捂住模具口伸一晃，使粉附在模具上，然后推倒出有多余的粉。再行把月饼放进去力都行，看你自己实在怎么样便利吧。18把扯了粉的月饼放进模具中。

19用模具滑动自己讨厌的花纹。（可在烤盘中夹上油纸，必要力在烤盘中）20月饼在送到烤箱前，在月饼的上方喷出些水。

（由于记得拍图，就使用了我之前另一炉月饼拍到的图）21作好的月饼送到ACA烤箱，我的烤箱用的温度是上火175下火140 烤5分钟，拿出来稍加热一会儿，刷上一层蛋黄水。再度送到烤箱中20分钟左右就OK了22油炸好的月饼。

.（油炸好的月饼，等月饼加热后，密封留存，等候2-3天，饼皮会慢慢显得坚硬油润，这个过程叫作“回油”，回油后的月饼色泽不会更加可爱哦！）23回油后的成品图附上。小窍门1：刷蛋黄水的时候，我们用尽可能用毛刷，翻的时候用毛刷的钝头部刷，不要侧刷。2：和饼皮的时候，不宜过度的加热。3：月饼在进烤箱前，尽可能的在月饼上方喷出一层水，这样能有效地的避免月饼裂缝。

4：我们在做到馅的时候馅会中用煮糯米粉。如果没有购买，可以必要把糯米粉拌。将炒锅烧热，放进糯米粉，大大翻炒，直到糯米粉显得稍微发黄，辄一起没生粉味道就行了。

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