本文摘要：小时候做的糍粑，通常就长这样！记得我们村里，就有一口石缸，配上一把专用锤子，是专门用来打糍粑的。通常还得男女共同合作，因为这是一个力气活。 糯米独有的粘性，打起来非常费力气。今天我和大姑姐一起，也用纯手工做了一份超级好吃的糯米绿豆糍粑。 全程手打，听起来很难，但其实还好。只是费了一点点力气，权当减肥了！自己做的就是好吃，外酥内软，咸香味美。简单一煎就可以，又不担心吃到不好的地沟油。

小时候做的糍粑，通常就长这样！记得我们村里，就有一口石缸，配上一把专用锤子，是专门用来打糍粑的。通常还得男女共同合作，因为这是一个力气活。

糯米独有的粘性，打起来非常费力气。今天我和大姑姐一起，也用纯手工做了一份超级好吃的糯米绿豆糍粑。

全程手打，听起来很难，但其实还好。只是费了一点点力气，权当减肥了！自己做的就是好吃，外酥内软，咸香味美。简单一煎就可以，又不担心吃到不好的地沟油。我刚煎的绿豆糍粑，表皮酥脆，内里糯软主要食材：糯米2斤绿豆250克左右辅料：食用油一点点五香粉和食盐适量步骤：1.绿豆提前泡发，放冰箱冷藏一晚上。

糯米淘洗干净，浸泡4小时左右。2.这个时间段，来处理绿豆。沥干水分放在蒸锅里蒸二十分钟左右。不需要太烂，一颗颗的就行，蒸熟后放进大碗里，加点盐和五香粉，用勺子压碎，我用的是擀面杖把它戳碎。

3.加一点点水，把绿豆继续捣烂。然后用手团成一个个小球备用。无需一个个称重，也就汤圆大小吧！4.将糯米沥干水分，蒸锅里垫一块蒸布，将糯米倒入蒸。二十分钟左右，一锅晶莹透亮的糯米饭就熟了。

5.糯米快速趁热倒入大盆子里，用擀面杖快速捶打。这一步，最好有两个人帮忙，是超级费力气的一步。6.案板上抹一层油，将糯米倒上来。像和面一样揉几分钟。

摔打也可以，敲也可以。7.用手分成一个个圆球，按扁。用擀面杖擀成饺子皮大小，放入绿豆球包进去，用户口收拢。

搓圆，按扁。放入保鲜袋继续按压几下，一个个绿豆糍粑就做好了！不用担心粘手，一点都不会哦，比做馒头还光溜。

8.做好了的绿豆糍粑就是这样子的。9.先煎几个试试看，放一点点油。

放入糍粑，小火煎至两面金黄，就可以开吃了。10.两斤米一共做了三十来个，算起来好划算。外面买一个就要2块钱，关键油还不放心。做好放入保鲜袋，装进冰箱冷冻，随吃随取。

绿豆糍粑，是湖北这边常见的一种街头小吃。当然了，我老家湖南也有的。类似的做法，贵州也有。

去年我去贵阳玩，也有绿豆糍粑。不过他们的馅料里还加了小茴香，也是非常好吃！给大家总结了一下做这个糍粑的注意事项：1.一定要用糯米做，而不是糯米粉，糯米做的口感比糯米粉好很多。

2.绿豆不要捣的太烂了，要有颗粒状比较好吃。喜欢吃甜的可以加糖。

3.糯米蒸熟即刻处理，不要等放凉。那样子发硬了就不好做了。

小心烫手就好。其实，表面上看起来做这个很麻烦，其实不然。只有捶打糯米的时候辛苦一点，其他都特别简单。有空的时候，可以和家人一起制作哦！一起合作，简直是增进感情的利器啊！。

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