本文摘要：“关注”泛泛老师，让家庭美食变得简单上次做了黄金贝壳馒头分享以后，很多朋友向我反应孩子们快乐地吃了一周，然后归于平淡了，我作了一个非常冷静的判断，旧社会的孩子没有童年，并不完全是社会的错，也有可能是父母的错。但是当今社会，孩子没有个有趣的童年，完全就是父母的错，日常生活中，最简单的面食，就可以给孩子们带来非常棒的童年体验！让他知道馒头不仅有圆圆软软白白的那种，还会是贝壳、玉米等形态的。

“关注”泛泛老师，让家庭美食变得简单上次做了黄金贝壳馒头分享以后，很多朋友向我反应孩子们快乐地吃了一周，然后归于平淡了，我作了一个非常冷静的判断，旧社会的孩子没有童年，并不完全是社会的错，也有可能是父母的错。但是当今社会，孩子没有个有趣的童年，完全就是父母的错，日常生活中，最简单的面食，就可以给孩子们带来非常棒的童年体验！让他知道馒头不仅有圆圆软软白白的那种，还会是贝壳、玉米等形态的。

让他们认真一种事物的存在，同时也可以让他们知道，形态像玉米的物体不一定是真的玉米，社会就是这样，形形式式，多姿多彩。自从有了孩子，我的面食天赋彻底被激活了一样，各种各样的造型和生动有趣的颜色，可以让孩子知道，贝壳不仅有白色的，还会有金色的，玉米可以是真实的玉米，也可以是面粉做的，像社会一样。馒头成为了孩子的玩具我的孩子问我玉米是什么的时候，正是严冬的季节我特别为难，因为1岁多的孩子，刚会说话的时候，很难通过图片给他说明玉米是什么，是否可以吃等等问题。但是自从我学会做各种面食的造型以后，我第二天很快做了几个玉米馒头，告诉他玉米是什么样子的。

外面的叶子不能吃，要给爸爸，黄色的部分是可以吃的。然后他很快把绿色的部分撕下来给了我。

黄色的部分吃掉了。我从那以后开始明白。面食可以给孩子带来的东西太多了。今天，我们就来一起学习一下如何制作一个玉米馒头。

材料准备100克南瓜蒸熟处理成泥、面粉300克、水适量、抹茶粉适量、酵母粉3克。把250克面粉和100克南瓜泥加入2.5克酵母粉搅拌均匀，揉成软硬中等的面团（造型控制需要的面团硬度上次的教程中已经写过），50克面粉加入适量抹茶粉及0.5克酵母搅拌均匀，加入适量水揉成中等硬度的面团。以上两个面团都封上保鲜膜，室温发酵1小时左右。

发好的面是原来的两倍大小。取出发好的面团，按压排气再次揉匀，封上保鲜膜醒面10分钟。这里醒面是为了下一步做造型时不容易回缩。把面团分成8个大小均匀的小剂子。

揉成圆形备用。做玉米造型拿一个小剂子，擀成牛舌状，然后用刮子压成上图造形，然后从两边向中间卷起来，一头向下压弯，做成如下图玉米棒子形态。一头做成尖的，一头做成这种圆的。

比较接入玉米的形状。然后我们开始做玉米包。把绿色的小剂子擀成小一点的牛舌状，从宽的一头，1厘米处向尾部切开，如上图一样包裹住上一步做的玉米棒子，粘水以后贴上去。

下面的部分可以捏紧实。防止二发的时候变形。这样我们一个胖乎乎的玉米馒头坯子就做好了。

蒸制全部做好以后冷水上锅蒸，大火水开，转中火蒸6分钟，关金焖4分钟却可出锅。如果刚蒸完就出锅，因为内外压强不同，馒头会很快回缩，形成非常丑的憋皮。小贴士1、面食馒头类如果冷 水上锅蒸，不需要二发。

水开之前随着温度慢慢升高，就相当于二发了。2、坯子不要放贴进锅边。防止面被烫死。

3、上锅以后可以撒点水在坯子上，这样蒸制出来的馒头比较好。

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